內地吉野家推「碟頭飯」　中港客口味不同

內地與港人口味截然不同，內地吉野家母企合興(00047)執董兼行政總裁洪明基表示，香港人喜歡的吉野家「一人邊爐」，在內地不算太流行，反而內地人喜歡不斷嘗試新菜式，故集團在內地經營吉野家時，都會每幾個月更換菜單，以迎合年輕人口味。不過他強調，「招牌菜」牛肉飯始終是中港兩地最受歡迎食品。

去年底內地吉野家推出「溫食沙拉」系列，賣相類似港式「碟頭飯」，三款口味(香烤三文魚溫食沙拉、甜橙鴨胸溫食沙拉、雞肉溫食沙拉)售價介乎在22元至45元人民幣(27元至56港元)。洪明基稱，上述菜式適合年輕一族，而最近亦有推出拉麵等新菜式，他指如反應理想，會考慮引入至香港分店。

▲ 集團最近推類似港式「碟頭飯」，圖左起為香烤三文魚溫食、雞肉溫食及甜橙鴨胸溫食，售價介乎在22元至45元人民幣。（范穎琛攝）

另外，中港兩地店舖設計亦有分別，洪明基表示，內地吉野家將陸續翻新其門店，而翻新至「4.0」模式的分店，則會引入自助點餐機，實行自動化模式，如全線分店改成自動化系統，料可提升20%效益。

合興除了經營內地吉野家，亦有冰雪皇后（Dairy Queen）及「芳叔」品牌，而前者亦在北京有自家外送團隊「吉食送」，洪明基稱，截至去年12月底止，線上收入佔比已達32%，按年多6個百分點，當中北京地區更高達40%，可見線上訂餐發展強勁，集團未來會進一步提升電子化及外送系統。

他提到，集團多元化發展十分重要，故集團正物色不同收購機會，包括煮食、點心及甜品在內。